在我省首個名茶品牌——“秦巴霧毫”的誕生地鎮巴縣，有一位多年來堅持以傳統手工制茶的匠作“守藝人”，他就是榮獲2023年“國茶人物·制茶大師”稱號的縣茶業協會副會長康聯龍。

結緣茶葉 半生沉醉這綠芽

生在茶山，長在茶鄉，康聯龍對茶有一種特殊的情感。康聯龍說，自己選擇了一輩子做茶，是源于對那一片綠葉的熱愛。

現年58歲的康聯龍出生于鎮巴縣興隆鎮，這里有著深厚的茶葉文化底蘊和悠久的種植歷史，素有漢中十大“最美茶鄉”“最美村鎮”贊譽。弱冠那年，他在朋友的介紹下開始接觸茶葉，深思熟慮后最終決定將全部精力投入到茶葉制作中，先后拜師鄭文貴和“秦巴霧毫”創始人蔡如桂，系統學習綠茶的制作技藝。

據康聯龍回憶：“最開始，我們都是跟著師傅學習，過程雖然辛苦，但我堅信只要堅持就一定能在茶葉制作上有所成就。最初的茶葉全都是手工炒制的，當時的老師傅出去炒茶都是背著一口鐵鍋（一種炒茶鐵鍋），整個過程非常地耗時耗力。”早年間，鎮巴的制茶人就是這樣背著鐵鍋走遍了鎮巴的山山水水，從碾子鎮到大市川，康聯龍的足跡遍布鎮巴各地。同時，他也見證了鎮巴茶產業一路發展至今。

守正創新 問鼎“國茶大師”稱號

康聯龍與茶的不解之緣，是熱愛，更是對傳統制茶技藝的尊崇和傳承。每逢新茶開采，他都會深入茶園、廠區，殺青、攤晾、做形、理條、定形、提毫、焙香、精制，實地手工制茶。

“拿炒青工藝來說，面對溫度高達220攝氏度的炒鍋，制茶人往往要來回翻炒，一般人是難以承受的。”康聯龍介紹，炒茶需要通過雙手進行反復炒揉，尤其是剛開始學，一個不注意，手就會貼到鍋面上，一貼就掉一層皮。

“盡管現代茶葉生產主要采用機器加工，但手工制茶的傳統技藝不能丟，這是茶文化的根，必須牢牢守住并傳承下去。”康聯龍認為，對于制茶人來說，手工操作匠心獨具。“真正的熱愛是心懷敬畏，并兼具工藝流程的儀式感，純手工制作的茶更具有‘靈魂’。”

傳統手工制茶是工藝，亦是匠心，更是情懷。作為制茶師，康聯龍希望制茶工藝得到更大范圍傳承與更大限度創新的同時，更希望讓家鄉的好茶被更多人熟知。近年來，他創立的定元春茶葉有限公司還和學校、企業積極合作，開展勞動實踐、研學等活動，積極推廣手工制茶技藝，傳播茶文化知識，讓更多的人了解手工制茶、了解鎮巴茶葉。

深耕茶產業近四十載，康聯龍先后獲得國家級科普惠農興村帶頭人、省級黨員致富帶頭人、全省創先爭優優秀共產黨員、省十佳制茶能手、市級科普和青年農民創業帶頭人、市縣兩級科技示范戶、縣勞模等榮譽。2023年11月，他被中國茶葉流通協會評為第二批“國茶人物·制茶大師”，是全縣唯一獲此殊榮的制茶師。

“我們傳承的制茶技藝是制作工藝和流程，科技創新使工藝更精進，流程更衛生、更標準。”康聯龍表示，做好茶要不斷地創新，手工制茶存在許多不可控因素，差之毫厘就會影響茶葉品質和產量，這就需要在不斷地探索中，尋找既能保留傳統技藝，又能穩控品質的方法。2002年，通過多方走訪和學習，康聯龍在保留原有手工制茶技藝的基礎上，引進機械進行輔助加工，將傳統工藝與現代技術相結合，提升茶葉品質和產量。“我們在制茶過程中，一半工序使用機械，高溫殺青、理條等。接著就是人工進行整形、搓團、提毫、焙香，從而讓茶品口感更鮮活。”康聯龍說。

康聯龍在制茶工藝上的探索不僅限于綠茶。為增加茶葉的利用率，使茶葉品種更加豐富，2016年，康聯龍大膽創新，利用秋茶進行紅茶研制，并獲成功，既滿足了市場需求，也通過“以紅補綠”的方式提高了茶葉的經濟效益。此舉不僅豐富了鎮巴茶葉的產品種類，還為當地茶農開辟了新的收入來源，對促進當地茶產業的可持續發展頗具意義。

如今，隨著短視頻和直播帶貨的興起，康聯龍希望通過更多元化的方式，讓更多人了解和認識手工制茶和鎮巴茶葉。為此，年近60歲的他開始學習使用智能手機、短視頻制作和網絡直播，用自己的雙手記錄下制茶的每一個環節，并通過在線直播與網友互動，展示鎮巴茶葉的獨特魅力。通過短視頻平臺，他向網友展示了從采摘鮮葉到最終成品的全過程，作品不僅記錄了制茶的技藝，更傳遞了制茶人的情懷和對茶文化的熱愛。憑著粉絲間的口碑相傳，他的茶葉也不再僅限于當地銷售，慢慢地走出了鎮巴，走到了全國各地的茶友手中。

發展茶產業 帶動群眾增收致富

小小一片茶葉，能支撐振興起一個產業，也要帶動富裕一方百姓。康聯龍表示：“我們的茶園離興隆鎮很近，茶葉的采摘、加工是附近周邊群眾增加收入的主要來源，讓他們在春天里能夠有穩定的收入。”近年來，他充分利用當地資源優勢，積極拓展茶產業，先后在興隆鎮、仁村鎮新建生態茶園1500余畝；興隆鎮水田壩園區已建成縣級標準化茶場1座；新建了占地1200平米茶葉初制廠及成品茶葉保鮮庫；每年生產的漢中仙毫、漢中炒青、鎮巴毛尖、漢中紅茶遠銷全國各地，深受消費者喜愛，不僅實現了農村的環境美化和農民的經濟增收，更為本縣以產業振興促鄉村振興打下了堅實基礎。

一杯綠茶品鎮巴，品的是深厚文化，品的是產業發展。康聯龍當下的心愿，是走好茶旅融合之路，帶領大家共同致富。他計劃將茶產業與旅游業相結合，進一步推動茶產業延鏈、補鏈、增鏈的全產業鏈發展，讓更多人了解鎮巴，了解這里的茶葉，也為當地農戶創造更多的增收機會。

康聯龍的故事，不僅是個人奮斗的人生記錄，也是鎮巴茶產業發展的一個縮影。在康聯龍等茶產業從業者的共同努力下，該縣的茶產業已經成為推動當地經濟增長的重要力量。據悉，全縣已有茶園面積16.2萬畝，投產茶園12.1萬畝，生產茶葉6313噸，實現產值12.3億元。據最新數據，目前全縣共有2萬余戶7.9萬人從事茶葉產業，戶均收入6000余元以上，正在繪就一片葉子成就一個產業、富裕一方百姓的美好愿景。